• Nace en Ler铆n (Navarra).
  • Empez贸 su trayectoria profesional a los 16 a帽os.
  • Despu茅s de trabajar en Navarra y Santander, llega a Madrid en 1981.
  • Premio Nacional de Gastronom铆a en 1984.
  • Presidente de la Asociaci贸n de J贸venes Restauradores de Europa (1990 鈥 1995).
  • En 1991 pone en marcha todos los servicios de hosteler铆a del Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid.
  • En 1996 inaugur贸 el restaurante que actualmente lleva su nombre en la antigua sede de lo que fuera el Diario ABC (C.C. ABC Serrano).
  • En 2003 inaugura la Finca del Valle en Madrid.
  • En 2009 inaugura el Restaurante 鈥淓l Plat贸鈥 en La Castellana
  • En 2010 se le otorga el Concesionario Oficial del Pabell贸n de Espa帽a en la Expo Universal de Shanghai
  • Define su cocina como 芦actual, pero siempre partiendo de un recetario muy tradicional禄